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Categories

  • Bajoue de porc
    $19
    Sapin baumier, gingembre, blinis de sarrasin au lactaire à odeur d'érable, coulis de fruits du moment
  • Fondue parmesan choco-noix
    $16
    Rhum Morbleu au chocolat, panure aux noix
  • Pétoncle
    $20
    Beurre au mélilot, carpaccio de betterave, coulis de cassis acidulé, agastache
  • Potage
    $6
    Inspiration du moment
  • Salade César
    $17
    Bacon laqué, Clos des Roches, croûtons à la bière, sauce à l'anchois, câpres frites
  • Trempette chaude
    $20
    Topinambour, roquette, Grondines, Clos-des-Roches, mozzarella, chips de taro, croûtons naan au carvi sauvage
  • Bavette de boeuf
    $52
    Rub de champignons forestiers, purée de pomme de terre & courge au nard des pinèdes, sauce whisky & sauge, légumes du maraîcher
  • Burger Chenapan
    $25
    Boeuf, porc, Grondines, mayo maison, oignons confits, tomate, roquette
  • Cuisse de canard confite
    $48
    Beurre menthe & argouse, légumes du maraîcher, accompagnement du moment
  • Mac'n'cheese
    $21
    Sauce crémeuse aux 3 fromages & bière blonde, betterave jaune, oignon vert
  • Moussaka
    $32
    Haché de champignons & pacanes, aubergine, pomme de terre, sauce tomate au poivre des dunes, béchamel de cajou au nard des pinèdes
  • Pizza cheeseburger
    $29
    Sauce crémeuse aux 3 fromages & bière blonde, boeuf, porc, pickels à l'aneth, mozzarella, laitue, tomate, oignon rouge, sauce serète
  • Poutine à la bière
    $19
    Frites maison, St-Guillaume, sauce bbq au stout
  • Salade repas
    $-
    Inspiration du moment
  • Tartare de boeuf
    $32
    Échalote, ciboulette, mayo maison, caramel de bière, câpres frites, croûtons à la bière
  • Tartare de poisson
    $-
    Selon les arrivages
  • Cheesecake
    $12
    mousse au fromage, chocolat blanc & Saint-Crème, purée de framboise, crumble de noix caramélisées à l'érable, carré de brownie
  • Chocolat
    $12
    brownie à la fleur de sel, caramel à la Crèmette choco-noisette, chantilly, noix caramélisées à l'érable, baies
  • Crème brûlée
    $13
    inspiration du moment
  • Blackwood
    $13
    amaretto Avril, cassis, basilic citron, émulsifiant
  • Bloody
    $13
    vodka Monarc, mix du Chenapan, haricot mariné, bacon laqué
  • Hermès
    $13
    Gin Conifère, concombre, lime, sirop de carvi
  • Mojithé
    $13
    Rhum épicé Morbleu, lime, sirop de thé des bois, shrub au sureau, menthe, eau pétillante Keb
  • Roseline
    $14
    Gin Violette, liqueur d’agrumes Zeste, spiritueux d’agave Comont, lime, sirop de framboise & sureau noir
  • Sangria
    $14
    Vin rosé, gin Wabasso Florida, fraise, argouse, gingembre, sariette
  • Sylva Spritz
    $14
    Liqueur d’agrumes amère Zeste, vin blanc Beauchemin, Liqueur de gin à l’érable Bourgeon, sirop d’érable aux conifères, eau pétillante Keb, bitter au sapin, thuya & thé des bois
  • Thym de pêche
    $14
    Whisky Wild North, pêche fumée, argouse, érable, thym
  • Godfather Sour
    $14
    whisky Wild North, amaretto Avril, citron, émulsifiant
  • Mai Tai
    $12
    rhum Mana, brandy de pomme à l'orange Quartier Lafrance, lime, sirop de sucre, menthe fraîche
  • Manhattan
    $14
    whisky Wild North, vermouth Rouge Gorge blanc
  • Margarita
    $13
    spiritueux d'agave Comont, triple sec Les Iles, lime
  • Martini
    $14
    gin Wabasso, vermouth Rouge Gorge blanc
  • Negroni
    $13
    gin Wabasso, liqueur d'agrumes Zeste, vermouth Rouge Gorge rouge
  • BLANC - BEAUCHEMIN 2021
    $11 / 46
    Frontenac blanc + louise swenson + osceola muscat, Domaine Beauchemin, Lac Saint-Pierre
  • BLANC - ESCOGRIFFE 2021
    $12 / 54
    Vandal-cliche + louise swenson, Les Murmures, Québec. Montérégie
  • BLANC - L'AIR DE RIEN 2022
    $58
    Vidal + seyval + frontenac blanc, Têtes au Vent, Lac Saint-Pierre
  • BULLES - BRUT 2021
    $47
    Vidal + eona + cayuga + geisenheim, Domaine de Lavoie, Québec, Montérégie
  • FORTIFIÉ - ROUGE - BON DIABLE (solera)
    $15 / 50
    Sainte-croix + frontenac + pinot noir, Les Murmures, Versants Montérégiens
  • MACÉRATION - ORANGÉROSE 2022
    $66
    Frontenac gris + louise swenson + adalmiina, Clos Sainte-Thècle, Québec, Mauricie
  • Pet Nat
    $50
    Pétillant Naturel, selon l’arrivage, La Ferme du Loup, Lac Saint-Pierre
  • ROSÉ - ROSE AUX JOUES 2021
    $12 / 50
    Sainte-croix, Les Murmures, Québec, Versants Montérégiens
  • ROUGE - CHENAPAN 2019
    $54
    Sainte-croix, Les Murmures, Versants Montérégiens
  • ROUGE - CUVÉE DES BRASSEUR 2022
    $11 / 46
    Radisson + frontenac noir + chamboursin + marquette, Domaine Beauchemin, Lac Saint-Pierre
  • ROUGE - PINOT NOIR 2022
    $62
    Pinot noir, Domaine Beauchemin, Lac Saint-Pierre
  • SÉVEL - SÉVEL DOUX
    $12 / 58
    sével madérisé, La Ferme du Loup, Québec, Mauricie
  • AFFOGATO MARTINI
    $14
    vodka Monarc, Crèmette choco-noisette, Crèmette espresso, crème glacée Chagnon, espresso
  • Après-Ski
    $12
    rhum Morbleu au chocolat, brandy de pomme à l'orange Quartier Lafrance, liqueur de café Barista, allongé, chantilly, copeaux de chocolat
  • Mariana Matcha (glacé)
    $13
    rhum Morbleu au chocolat, poudre de thé vert, lait moussé à froid, menthe
  • Saint-Ciel
    $12
    amaretto Avril, Saint-Crème, allongé, chantilly, caramel salé